為維護消費者食用飲冰品衛生安全，臺北市政府衛生局今日再公布第2波144件飲冰品抽驗結果，其中不合格件數共9件（不合格率6.3%），不合格原因均為經初、複抽，衛生指標菌量仍過高。
此專案針對50件冰塊、36件飲料、17件冰沙、18件清剉冰及23件配料檢驗衛生標準，初驗結果有23件衛生標準不符合規定，經通知業者限期改善，複檢結果仍有9件（5件冰塊、2件飲料、1件冰沙及1件配料）衛生標準不符規定。對於不合格的業者，衛生局依食品衛生管理法第10條之規定，通知業者限期改善，並於改善完成後擇日複抽，仍不符規定，將依違反食品衛生管理法第33條規定，處分新臺幣3~15萬元罰鍰。
冰塊及冰沙均屬於「冰類衛生標準」判定，冰塊每公撮中生菌數100以下、大腸桿菌群陰性；冰沙則為每公撮中生菌數100,000以下、大腸桿菌群100以下、大腸桿菌陰性；咖啡及茶飲料則屬於「飲料類衛生標準」判定，每公撮中生菌數10,000以下、大腸桿菌群10以下、大腸桿菌陰性；配料則屬於「不需再調理即可供食用之一般食品」判定，每公撮中大腸桿菌群1,000以下、大腸桿菌陰性。
大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準，即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
此專案除抽驗飲冰品外，並提醒業者重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品品質衛生、人員衛生…等管理，如從業人員應重視個人衛生做好定期體檢，手上有傷口時應即刻停止調理食物，以避免污染食材、注意冰箱儲存溫度管控等。此外衛生局呼籲消費者，在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所之環境是否衛生？盛裝容器是否清潔？有無蚊蠅、蟑螂出沒？冰品原料有無加蓋？另外也需注意服務人員是否經常洗手等。
衛生局呼籲業者需落實衛生自主管理，為保護消費者，抽驗結果除適時發布新聞外，並公布於衛生局網站，歡迎查詢，民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽市民當家熱線：1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉1061。以上稽查結果，可上衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。