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食品/農產品
2011/02/11

標準檢驗局公告22種咖啡品質的國家標準

資料來源 中廣新聞網
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喝咖啡也要講究國家標準了,標準檢驗局參考ISO國際標準,制訂22種咖啡品質的國家標準。標準檢驗局表示,這次公告的咖啡標準,分為生咖啡豆、焙製磨碎咖啡及即溶咖啡三大類。

在生咖啡豆方面,除了訂定顏色、缺陷豆、均勻性及氣味等品質標準及感官品評、貯存運輸等規範外,同時針對顆粒大小及含水量等可能造成烘焙不均現象,進而影響咖啡風味之品質訂出相關測定方法。

至於焙製磨碎咖啡及即溶咖啡,則訂有水分、不溶物成分或碳水化合物等多種品質之測定方法。

標準檢驗局指出,咖啡含有咖啡因,對人體具有提神功效,因此也要求業者販售即溶咖啡及含咖啡因的包裝液態飲料時,必須依「食品添加物咖啡因使用範圍及限量」規定,於外包裝標示咖啡因含量,民眾選購時,也應詳看產品成分。

關鍵字: #ISO #添加物