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食品/農產品
2013/05/10

新北市政府衛生局公布香辛粉抽驗結果 10件全過關

資料來源 新北市政府衛生局
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新北市政府衛生局公布4月份市售香辛粉食品抽驗結果報告,抽驗的10件食品檢驗黃麴毒素殘量,結果皆符合限量標準。 衛生局指出,黃麴毒素是黃麴菌產生的代謝產物,由於耐高溫,故以高溫烹煮也無法將其去除。且黃麴毒素具肝毒性、致癌性、致畸胎性及免疫抑制性,也會增加B型肝炎病毒感染者肝癌形成之風險。 由於黃麴毒素經常污染米、麥、堅果、香辛類、乾燥水果等食品,加上台灣地處熱帶與亞熱帶,屬海島型的氣候,常年高溫多濕,極利於黴菌的繁衍,當環境溫度及水活性適合時,黃麴黴菌就會大量孳生並產生黃麴毒素。故衛生局此次針對大賣場、超市及傳統商行販售的「香辛粉」食品進行抽驗總黃麴毒素殘量(限量10ppb以下),結果全數符合標準。 香辛類食品在烹調使用上是不可或缺的重要食材,衛生局再次呼籲民眾,應選購衛生可靠和信譽良好廠商的產品,且務必注意食物保存環境,避免發霉;注意食物保存期限,避免囤積食品並在有效期限內食用完畢。

關鍵字: #抽樣檢驗,天然毒素