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2015/08/10

颱風過後,請注意飲食及用水衛生!

資料來源 衛生福利部食品藥物管理署官網
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蘇迪勒颱風過後,各地已發生停水、停電狀況及淹水等災情。食品藥物管理署籲請民眾於颱風過後注意飲食衛生安全,食品業者於此時應更加強衛生管理。水災時水源易受汙染,飲用水需煮沸後才可飲用,切記勿生飲自來水、井水或天然水源的水。如需儲水時應加蓋,防止孳生細菌,造成二次污染。停電地區,應注意冷藏(凍)食品的保存溫度,避免溫度升高使食物變質腐敗。
食品業者之作業場所及容器具、設備若經泡水,應落實「清除、清潔、消毒」三步驟及營業場所環境衛生。食品製造及餐飲調理更應把握「食品安全五要原則」:
一、 要清潔:調理食物前雙手應徹底清洗消毒,調理器具、容器均應保持清潔。
二、 要生熟食分開:生食、熟食分開處理,避免交叉污染。
三、 要徹底煮熟:食物要徹底煮熟後再食用,避免生食。
四、 要使用乾淨的水與食材:飲水須煮沸至少1分鐘,必要時喝市售包裝水,並使用新鮮的食材與乾淨的水烹調食物。
五、 要注意保存溫度:冷藏溫度需低於7OC,冷凍溫度需低於-18OC,室溫下放置不可超過1小時。

關鍵字: #飲用水