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食品/農產品
2011/09/01

台中市衛生局中秋月餅首批檢驗結果均合格

資料來源 食品藥物消費者知識服務網
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        中秋佳節即將來臨,臺中市政府衛生局為確保市售月餅等糕餅之衛生安全,共計抽驗38件,包括小月餅、綠豆椪、蛋黃酥、鳳梨酥、松子酥等各式月餅,以及紅豆沙、綠豆沙、白豆沙、芋頭泥等月餅內餡,檢驗防腐劑(己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、丙酸)結果均合格。

        衛生局呼籲民眾選購月餅時應注意下列六大原則:
(1)產品包裝完整,標示清楚,包括:品名,內容物名稱,重量、容量或數量,廠商名
          稱、地址、電話,食品添加物名稱,有效日期等;完整密封包裝產品應加標營養標  
          示。
(2)選擇來源清楚之合格糕餅店或食品廠製造之產品。
(3)販賣場所周遭環境、從業人員的穿著及手部衛生、擺放月餅的器皿是否清潔。
(4)商家的保存方式是否適當,需冷藏之月餅要保存於7℃以下環境,而冷凍的月餅產品
          則要保存於-18℃以下的環境,以避免產品因貯存不良而變質。
(5)仔細查看月餅底部是否有發霉現象。
(6)為確保月餅的品質與衛生安全,一般非冷藏冷凍之月餅未拆封前應放於陰涼處,拆
          封後則應儘速食用,而吃不完或單粒未完整包裝的月餅,則應放入冰箱冷藏,並於
          保存期限內食用完畢,如此才能買得安心,吃得放心。

        市售月餅多屬於「高熱量、高糖分、高油脂」的食物,餅皮需加許多酥油才能鬆軟可口,鹹口味月餅內餡常會加鹹蛋黃或用油爆香炒過,甜口味的內餡含糖及油量不容忽視。喜歡吃月餅的民眾,最好能慎選月餅的種類,例如高脂血症患者,應少吃酥皮類的月餅,例如蛋黃酥,血膽固醇過高者,應避免內餡含蛋黃或肥肉的月餅,糖尿病患者更應該控制月餅份量的攝取,由於月餅的熱量高又不易有飽足感,很容易攝取過量,所以糖尿病、心血管疾病、慢性疾病患者或肥胖者,最好是淺嚐即止。

關鍵字: #防腐劑 #食品包裝 #添加物 #營養標示