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全氟及多氟烷基物質（Per-and Polyfluoroalkyl Substances, PFAS）是一類具有高度穩定性和疏水疏油特性的化學物質，自1930年代發明以來，PFAS物質廣泛應用於工業及消費產品中，如不沾鍋塗層、防水防油織物、食品包裝材料及消防泡沫等。然而，這些物質因其難以分解的特性，已被證實對環境和人體健康造成潛在威脅。PFAS的持久性和生物累積性導致其在全球各地都可被檢測到，包括飲用水、土壤和生物體內。
全氟/多氟烷基物質 (PFAS) 是一種化學性質十分穩定且防水、防油、及摩擦力小的物質，因此廣泛被應用在紡織品、食品接觸材料、消防泡沫等，但也因為其穩定的特性，無法被自然分解而長久存在於環境中，成為持久性的有機汙染物。
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