為瞭解市售米、麵製品之黃麴毒素 (Alfatoxin) 與赭麴黴素 (Ochratoxin) 含量是否符合衛生標準，食品藥物管理局執行100年度後市場食品黴菌毒素監測計畫，委由全國各縣市衛生局至各轄區內傳統市場、超級市場、量販店或食品商行，抽驗米、麵製品總共30件，包含國產米6件、進口米4件、米粉條4件、麵粉6件、麵條5件與白土司5件，全數檢驗總黃麴毒素符合規定，另隨機抽樣20件上述產品檢驗赭麴黴素，其檢驗結果也全數符合規定，合格率100%。
台灣為亞熱帶地區，屬於高溫、悶熱、潮濕之氣候，利於黃麴毒素與赭麴黴素生成，消費者購買米、麵製品時，可先確認產品包裝是否完整無受傷或破損，並將食品保存在適當環境，避免發黴；而食品業者應定期檢查原物料是否合乎衛生規格、妥善儲存原物料於乾燥環境與原物料管理採用先入先出原則，衛生機關將持續監測市售米、麵製品之衛生安全。
食品藥物管理局「100年度後市場食品黴菌毒素監測計畫」米、麵製品抽驗結果合格名單請參閱行政院衛生署食品藥物管理局網站 (http://www.fda.gov.tw/news.aspx?newssn=7982&key_year=2011&keyword=&classifysn=4)。