農業及食品加工剩餘資材成分探索

根據聯合國世界農糧組織(FAO)的統計(註一)指出：全球有14%的食物在農場收成時即被廢棄，更有17%的食物在銷售與消費階段被浪費，而這些食物廢棄與浪費所造成的溫室氣體排放量約為全球排放量的8-10%！如何從這些格外品、醜蔬果、過剩食材及副產物等剩餘資材中找出新價值，是食品供應鏈亟需要面對的重要課題。

國內因應全球淨零排放趨勢，減緩氣候變遷衝擊所提出的12項淨零排放關鍵戰略中(註二)，也包含了「資源循環零廢棄」- 鼓勵提升廢料價值，以高值化(以創新技術製成動物與人類保健食品) → 飼料化 (製成寵物食品、用品及動物飼料) → 肥料化 (以微生物等技術轉化為肥料) → 能源化(以生物發酵或轉化程序生成酒精、氫氣、甲烷、生質柴油或生物炭等能源) 的優先次序分級推動。SGS能協助您從廢料中確認潛力功效性成分，實踐剩餘資材高質化的煉金術。
 

放眼國內外許多從廢料變黃金的案例，例如：從可可殼(Cocoa husk)中萃取出豐富的多酚及植物固醇等成分 (註三)，可添加於健髮與美妝產品中；從加工過的羽衣甘藍剩餘料中萃取出植化素(註四) ，可進一步用於保健營養品及化妝品中。而成功萃取的關鍵第一步是「潛力成分 探索」，對於剩餘資材進行可疑物篩選(suspect screening )，進而確認其中具有萃取價值的化合物。高解析質譜儀(High-resolution mass spectrometry, HRMS)具有高質量準確度、高解析度及高偵測靈敏度的特性，可成功應用於剖析食品中的化學組成 (Chemical profiling)，找出食品加工副產物中具有天然活性的可疑成分，並以龐大的線上資料庫進行比對與鑑定。
 

  

1.減少新原料的採購成本：利用本身產製食品所剩餘的資材提煉原料或再製成新產品，不但可減少原生物料的採購成本，同時也能大幅降低原本清運和處理剩餘料的成本。
2. 減少產品碳足跡：產品碳足跡涵蓋了從原料取得、製造、運輸、使用到最終處理階段整個生命週期。將部份原料替換成循環材料，減少物料開採，是為從根本降低碳排；同時也大幅降低處置公司營運廢棄物所產生的間接溫室氣體排放。
3. 申請政府補助：為鼓勵業者研發循環創新技術，環境部資源循環署提供充足經費，補助研發最適可行的循環技術，扶植產業升級，邁向資源循環零廢棄的目標。
  

SGS具備專業的分析團隊、豐富的測試經驗及先進的高解析質譜分析設備，可提供您多元的解決方案，協助您採取行動，實踐永續，躍身綠色企業。
 

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參考文獻：
註一：Evaluation of FAO’s reducing food loss and waste programme - Better Nutrition 4 (https://www.fao.org/evaluation/list/flw-evaluation/en)
註二 ：臺灣 2050 淨零轉型 「資源循環零廢棄」 關鍵戰略行動計畫 （核定本）」
註三：Belwal, Tarun, et al. "Bioactive compounds from cocoa husk: Extraction, analysis and applications in food production chain." Foods 11.6 (2022): 798.
註四：World Bio Market Insights- Theses scientists are transforming kale waste into care products　(https://worldbiomarketinsights.com/these-scientists-are-transforming-kale-waste-into-care-products/)
註五：Liu, Rongxia, et al. "Identification and quantification of bioactive compounds in Diaphragma juglandis fructus by UHPLC-Q-Orbitrap HRMS and UHPLC-MS/MS." Journal of agricultural and food chemistry 67.13 (2019): 3811-3825.
註六：Chang, William Chih-Wei, et al. "Comparative UHPLC-Q-Orbitrap HRMS-based metabolomics unveils biochemical changes of black garlic during aging process." Journal of Agricultural and Food Chemistry 68.47 (2020): 14049-14058.