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2013/07/08

臺北市公布第1波散裝飲冰品及配料抽驗結果

資料來源 台北市政府衛生局
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臺北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質,自入夏起即展開散裝飲冰品及配料抽驗,第1波共計抽驗177件(包括127件飲料、冰品、冰塊及50件配料),其中3件散裝飲冰品經初、複抽結果仍超過衛生標準限量,不合格率2.4%(3/127),其他產品均符合規定。 本次抽驗127件散裝飲冰品,檢驗衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌),初抽結果有25件不符規定(初抽不合格率19.7%),經通知業者限期改善,複抽結果仍有3件「花生豆花」、「紅豆牛奶冰」及「紅茶」不符規定。對於不符規定業者,衛生局將依違反食品衛生管理法第17條及同法第48條第3款之規定,處分新臺幣3~300萬元罰鍰。另本次抽驗50件配料(蒟蒻、粉粿、粉圓、粉條、芋圓、地瓜圓、湯圓、果糖、抹茶紅豆、椰果、棉花糖、愛玉、仙草、涼圓、蘆薈、薏仁…等),檢驗防腐劑(苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸)、甜味劑(糖精、環己基(代)磺醯胺酸鹽)、著色劑及性狀等,檢驗結果均合規定。 衛生局表示,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。 本專案除抽驗飲冰品外,並提醒業者重視製作過程及自主管理情形,包括產品品質衛生、人員衛生、環境衛生…等管理,如從業人員應重視個人衛生做好定期體檢,手上有傷口時應即刻停止調理食物,以避免污染食材、注意冰箱儲存溫度管控等。此外衛生局呼籲消費者,在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所之環境是否衛生?盛裝容器是否清潔?有無蚊蠅、蟑螂出沒?冰品原料有無加蓋?另外也需注意服務人員是否經常洗手等。 為保護消費者,衛生局抽驗結果除適時發布新聞外,並公布於該局網站,歡迎查詢,民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉1061。以上稽查結果,可上衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢。

關鍵字: #抽樣檢驗 #食品衛生標準