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美國食品藥物管理局(FDA)更新了包裝食品和飲料營養成分標示,這是近20年來首次的重大更新。FDA根據最新的資訊、營養研究來優化營養標示。全新的設計與資訊將使消費者更容易地選擇食品,並有助於培養選擇健康飲食的生活習慣。
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美國《 2010年飲食指南》和《 2015-2020年飲食指南》指出攝入過多的糖會使其難以滿足營養需求。
添加糖可以成為健康飲食習慣的一部分。但如果食用過量,那麼較難攝取足夠膳食纖維以及維生素和礦物質。營養成分標示的更新將有助於提高消費者對食品中添加糖量的認知。
在食品加工過程中所添加的糖,需同時標示每日攝食百分比和添加糖的克數。單成分糖(例如食糖,楓糖漿或蜂蜜)的標籤上則只列出每日添加糖的百分比值。
根據美國聯邦法 (21 CFR 101.9) 對於營養標⽰中添加糖 (Added Sugars) 的定義為 「食品加⼯過程中加入的糖或獨立包裝的糖 (例如⼀袋砂糖)」,常⾒添加糖包括: - 游離糖、單糖、雙糖 - 來⾃糖漿和蜂蜜中的糖 - 濃縮蔬果汁所含超出體積相同的100% (同種) 純蔬果汁所含糖量的糖 販售給消費者的濃縮蔬果汁如果是由100%蔬果汁所濃縮⽽成,其含有的糖並不算是添加 糖,例如冷凍濃縮柳橙汁,消費者在飲⽤前會先依照包裝上的指⽰稀釋⾄接近100%原 汁,同樣地,直接銷售給消費者的100%純蔬果汁粉也適⽤此原則。
雖然FDA於2015年禁止使用部分氫化油,以減少食品中反式脂肪含量,但無法在食品中完全消除反式脂肪,因此FDA繼續在標籤上要求標示此項目。人工的反式脂肪,一般不被認為是安全的,但反式脂肪天然存在於某些動物的食物中,例如牛和山羊。
根據美國全國食品消費調查,維生素D和鉀是美國人經常是攝取不足的營養素,缺乏可能會增加罹患慢性病的風險。維生素D對於其在骨骼健康中的作用至關重要,而鉀有助於降低血壓。
在1990年代初期,美國國民的飲食中缺乏維生素A和C,但現代人缺乏維生素A和C已很少見。當然食品業者仍然能夠自願列出這些維生素。
可參考營養成分標籤的新功能,內文包含熱量、份量、添加糖等詳細信息。
根據美國 FDA 的網站公開資訊,膳食補充品 (Dietary Supplement) 屬於一般食品範疇的特殊產品類別,常見的膳食補充品例如維生素、礦物質、植物或草本、植物化合物、胺基酸、益生菌等。膳食補充品具有單獨的食品標示要求,在外包裝上須標示「Supplement Facts」(補充成分),而非「Nutrition Facts」(營養成分),Supplement Facts 的相關標示規則可以參閱美國 FDA 網站資訊。
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