新北市政府衛生局9月抽驗坊間市售果汁59件,針對大腸桿菌、大腸桿菌群及生菌數進行檢驗,有7件不符衛生標準,其中多為水果攤商,其中包含為深坑的某家飯店。衛生局表示,大多數不合格案例為生菌數或大腸桿菌群超出限量規定,衛生局已通令限期改正,複查如仍不符規定,將處分3萬元以上15萬元以下罰鍰。
衛生局表示,這次調查不合格的店家中,深坑一家飯店的柳橙汁(還原果汁) 生菌數大於250,000,超過標準的10,000以下,大腸桿菌群則是大於標準的1000。
衛生局指出,生菌數、大腸桿菌及大腸桿菌群數值是果蔬汁及果蔬汁飲料的衛生指標。如超過規定限量值,代表遭受汙染,原因可能為水果清洗處理不當、刀具及鉆板未清潔乾淨、果汁處理機清潔未確實、水質不良、製造場所衛生欠佳、原料或成品儲存不妥、員工個人衛生不良、食物容器洗滌不潔等所致。
而原料製程一旦遭受污染,在製成冰品、冷飲產品後,原料中的營養物質會讓微生物繁殖的更快,加速食物變質,一旦食用,可能會造成腸胃道不適而引發腹瀉、腹痛等症狀。
新北市衛生局表示,依消費者保護法第7條規定,提供商品的企業經營者有負有確保商品安全性的義務,是故業者必須檢討可能遭受污染的原因,謀求改善之道,衛生局會再進行終端抽驗,以督促業者確實完成改善。