現代人要求迅速方便，處理好的水果，不只速食店，夜市也買的到，某媒體從水果攤買切好的蘋果放超過十八小時，仍不會變黑，經深入追蹤後發現，來自士林夜市某一水果攤的蘋果，居然驗出了不該添加的漂白劑「二氧化硫」，二氧化硫吃多了可能會引發過敏和氣喘！
士林夜市水果攤業者說：「你要的話，我就直接削，先削的話會黑掉，像水蜜桃，削一削就黑掉了。」標榜現選現切，保證新鮮，這家士林夜市水果攤，小小一包蘋果要價一百，但奇怪的是，從九月27號晚上九點鐘，把水果買來，沒有放進冰箱，也沒有特別密封，整整擺放18了個小時，原本應該自然氧化的蘋果，居然完全沒變色。士林夜市水果攤業者表示：「有泡鹽水，鹽水如果泡的時間不夠的話，還是黑，鹽水你最少要泡五分鐘。」
新聞記者說：「我們從夜市買來，擺了一整晚的蘋果，為什麼不會變色呢，帶您一起到實驗室找答案。」為了以示公平，我們同時買了來自寧夏夜市和農安街的蘋果，一共三種來做比較，一一把蘋果打碎取樣，接著加入檢驗試劑開始加熱，才短短十分鐘，居然驗出不該有的怪怪成分。檢驗人員：「檢驗液已經變成紫色，代表它裡面含有二氧化硫的成分。」看看這個來自士林夜市特定水果攤的蘋果樣本，讓檢驗液的顏色由綠轉紫，搞鬼的就是裡頭的二氧化硫成份，相較之下，另外兩個寧夏夜市和農安街的蘋果樣本則是全部安全過關。檢驗人員表示：「二氧化硫這種就是業者比較容易取得，而且比較便宜，就是他們會添加在可能會放在水果裡，讓水果看起來會比較白。」
二氧化硫是一種常見的漂白劑，還具有超強殺菌效果，但依法就是不能添加到新鮮水果裡，因為吃多了，恐怕會引發氣喘和皮膚過敏，但坊間的水果，品質良莠不齊，不想吃進不該吃的化學物質，醫師也建議民眾，買來後最好用清水洗過，才能確保吃的安全。