為瞭解市售花生製品中黃麴毒素(Aflatoxin)含量是否符合衛生標準，衛生署食品藥物管理局責成衛生局至各轄區內傳統市場、超級市場、量販店或食品商行，抽驗共58件花生製品，包括花生糖40件、花生粉10件、花生醬3件、與花生粒5件，其中53件合格 (合格率91.4%)，5件花生製品檢出黃麴毒素含量不符規定 (總黃麴毒素含量34.0~445.3 ppb，限量標準為15 ppb)，分別為花生糖3件 (2件越南進口，1件國產) 與花生粉2件 (均為國產)，不合格產品地方衛生局已令業者下架回收，並追查供應來源，依法進行後續處理。
依據本計畫監測結果，針對國產品部分，所轄衛生局立即追查來源並對檢出不符規定之製造廠進行查核與輔導；針對進口部分，則已提高越南報驗之花生糖 (C.C.C. Code 1704.90.00.10-6) 至逐批查驗，經檢出不符規定之產品均不得輸入。
花生製品中生長黃麴毒素與其儲放環境的溫度與濕度有關，高溫 (30-38℃) 潮濕 (溼度83-85%) 的儲放環境易造成毒素生成，建議民眾購買的花生製品應放置在低溫乾燥的環境，衛生機關將持續加強市售花生製品之安全把關。
「100年度後市場食品黴菌毒素監測計畫」花生製品抽驗結果不合格名單與合格名單可於行政院衛生署食品藥物管理局網站 (http://www.fda.gov.tw/news.aspx?newssn=7947&key_year=2011&keyword=&classifysn=4) 查詢。
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