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八大營養標示換算

Nutrition Label Conversion Test

營養標示的目的在於讓消費者了解食品的內容物組成,主要項目包含:食物的熱量和三大營養素 (碳水化合物、蛋白質和脂肪) 的含量,

而對於健康有疑慮的物質 (如油脂中的飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物中特別添加精緻的糖和鈉),也皆須分別明確標示出含量。

業者將食品內容及特色經由正確的標示展現在包裝上,不僅可以吸引消費者注意,也是代表對產品的負責態度。

營養標示換算表試用

八大營養標示
熱量 Kcal/100g
蛋白質 g/100g
脂肪 g/100g
飽和脂肪 g/100g
反式脂肪 g/100g
碳水化合物 g/100g
g/100g
mg/100g
 
 每一份量  公克(毫升)
 本包裝含  份
營養標示 - 格式一
每一份量 公克
本包裝含
  每份   每 100 公克
熱量 大卡 大卡
蛋白質 公克 公克
脂肪 公克 公克
飽和脂肪 公克 公克
反式脂肪 公克 公克
碳水化合物 公克 公克
公克 公克
毫克 毫克
 
營養標示 - 格式二
每一份量 公克
本包裝含
  每份   每日參考值百分比
熱量 大卡 %
蛋白質 公克 %
脂肪 公克 %
飽和脂肪 公克 %
反式脂肪 公克
碳水化合物 公克 %
公克
毫克 %
 
註1:每日參考值:熱量2000大卡、蛋白質60公克、脂肪60公克、飽和脂肪18公克、碳水化合物300公克、鈉2000毫克。
註2:*之營養素其參考值尚未訂定。

溫馨提醒

  • 當產品之份量值較小,其熱量、蛋白質、脂肪、脂肪酸、碳水化合物、糖含量,標示至小數點後一位時,仍無法符合以「○」標示之條件時,得以至小數點後二位標示。

營養標示Q&A

如何使用 SGS 營養標示換算

Nutrition Fact Conversion Test

測試報告 / 營養標示 / 換算表

您只要翻開八大營養標示成分的測試報告的第 2頁 ( 如下圖示 ) ,將下列紅色方框的數字依序填到營養標示換算表中的「測試結果」欄位,並輸入產品的每一份量 □公克(毫升)、和本包裝含 □份,再按下 換算 的按鈕,就完成複雜的數字換算囉!如果您的測試結果中出現未檢出的欄位,該欄位輸入 0即可。

測試報告

營養標示應該如何檢驗 要包含哪些項目

Nutrition FactItems

熱量 / 蛋白質 / 脂肪 / 飽和脂肪(酸) / 反式脂肪(酸) / 碳水化合物 / 糖 / 鈉

台灣的營養標示的項目包含熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪(酸)、反式脂肪(酸)、碳水化合物、糖、鈉等 8個必要的項目,但其實營養標示的檢驗,並不是一個檢驗方法就可以完成這 8個項目的檢測,而是需要執行 7個檢驗方法的結果才能計算出營養標示,這些檢驗方法包含:

  • 蛋白質--AOAC 992.15
  • 脂肪--CNS 5036
  • 飽和脂肪(酸)、反式脂肪(酸)--衛福部方法
  • 糖--CNS 12634
  • 鈉--AOAC 984.27
  • 水分--CNS 5033
  • 灰分--CNS 5034

眼尖的您可能發現了一個詭異的情況,為什麼熱量和碳水化合物沒有對應的檢測方法呢?因為熱量和碳水化合物的含量其實是根據其他檢驗結果計算而來的,並非直接檢測的結果數值。另一個造成疑惑的是,為什麼多了水分和灰分的檢驗方法呢?這兩項並不在營養標示的項目內,但為了要計算出食品中碳水化合物含量,需要水分跟灰分這兩項數值。

包裝食品應該符合哪些營養標示的規範

Nutrition FactRules

了解包裝食品營養標示的第一步,可以先查閱「得免營養標示之包裝食品規定」,確定自家產品是不是符合免營養標示的包裝食品。

如果符合就不是政府強制要執行營養標示的對象,如果不符合,那麼可以自行依照食品成分表計算出每個營養標示成分,但是計算結果的誤差必須要符合規範 (建議落在正負 20%的誤差範圍內),或者尋求專業的食品檢驗單位--SGS提供的八大營養標示成分測試服務,得到 8種成分的含量。

接著一般食品的業者必須依照「包裝食品營養標示應遵行事項」中所要求的營養標示格式進行產品包裝設計和印刷;維生素礦物質類的錠狀膠囊食品則要注意「包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項」;嬰兒配方或特殊疾病配方食品則要注意「市售包裝嬰兒與較大嬰兒配方食品及特定疾病配方食品營養標示應遵行事項」。

因食品種類繁多,業者就算閱讀完營養標示的規範後可能還是會有許多問題,這時候就可以參考食藥署的「食品營養規定事項相關問答集」或者到「食品標示諮詢服務平台」網站搜尋常見問題 QA及營養標示格式範例等實用的資訊,還有提供電話諮詢專線服務,是非常好的諮詢管道。

營養標示SOP

營養標示SOP