廠商介紹
“如果再不轉型，恐怕就要收起來了!”董事長廖瑞慶擔心的說，在歷經工資成本高漲、日本訂單漸漸轉向大陸廠家的不利狀況，2009年梅問屋有了回到嘉義重啟工廠的計劃。
工廠重新啟動，堅持不添加多餘的添加物以健康美味為主軸，梅問屋運用著老祖宗留下來的食物保存方式，將在地的新鮮青梅製成健康又美味的產品。”為什麼外銷日本的梅子都沒有添加有的沒的，而台灣人自己吃的梅製品卻都含有太多添加物! "董事長廖瑞慶決定要改變這樣的情況。以日本外銷近半個世紀,累積下來的醃漬技術加上健康自然的方式生產梅子食品，打開工廠大門讓每個喜歡梅子的朋友看得到梅子製作流程聞得到梅子香氣，吃得到健康的梅子。
食安風暴以來也驗證了梅問屋健康自然的方向是正確的，堅持不添加防腐劑等多餘添加劑，以傳統鹽漬糖漬加日曬，製作過程嚴格控管水分、酸度、糖度、以繁複的製作過程與工序，取代添加物的速成，美味也就在這微妙的小地方誕生。如此的堅持讓很多原本喜歡吃梅子卻卻選擇不吃的消費者，重新愛上梅問屋製作的梅子產品；國內幾家食品大廠，也因為梅問屋的衛生乾淨與健康自然的生產流程，進而採用梅問屋的產品，甚至製成歐式麵包出國比賽。