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各式特色醬料是台灣多元飲食文化中不可或缺的元素，常見調味醬如番茄醬、辣椒醬、沙茶醬、豆瓣醬、甜辣醬等，製造及販售這些醬料時除了要注意營養標示、過敏原標示、防腐劑限量、微生物等法規符合性外，還有哪些測試項目也需要注意呢？
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