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食品/農產品
2019/12/09

SGS營養標示成分分析介紹

資料來源 SGS食品服務部
  • 1909

根據台灣食品法規,除了部分例外,大部分包裝食品都一定要有營養標示,到底營養標示包含哪些項目?哪些食品一定要具備營養標示的呢?如果有營養標示換算的問題怎麼辦?本篇文章一一幫您解答!

        在食品型態越來越多樣化的今天,包裝食品在日常生活中扮演非常重要的角色,「食品營養標示」儼然成為消費者選購食品的指標之一。SGS可協助業者遵循政府法規要求,將產品的營養相關資訊正確地標示在包裝上(營養標示),除了可作為消費者選擇食品的依據外,也代表了食品業者對產品負責的態度。

營養標示包含哪些項目?
        為了提供食品業者更便利的服務,SGS除了提供台灣營養標示法規所要求的八項營養成分分析服務 (台灣八大營養標示套裝)外,也提供其他自願性標示他營養成分的測試服務,像是膳食纖維、脂肪酸、胺基酸等。針對有外銷需求的食品業者,SGS也提供中國大陸、香港及美國的營養標示成分分析套裝服務喔!

  1. 台灣八大營養標示成分
    • 熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪(酸)、反式脂肪(酸)、碳水化合物、糖、鈉。
  2. 其他營養成分項目
    • 胺基酸 (游離胺基酸、水解胺基酸、GABA…)
    • 膽固醇
    • 脂肪酸 (EPA、DHA、ω3/ω6、多元不飽和、單元不飽和…)
    • 個別糖類 (果糖、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖)
    • 糖醇 (甘油、赤藻糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、巴糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇)
    • 膳食纖維、水溶性/非水溶性膳食纖維、菊苣纖維、聚葡萄糖、難消化性麥芽糊精維生素A、D、E、K、維生素C及B群
    • 礦物質
    • 茄紅素、胡蘿蔔素、葉黃素
    • 牛磺酸、葡萄糖胺
  3. 其他國家營養標示成分分析套裝
我的產品需要營養標示嗎?
    依據《食品安全衛生管理法》第二十二條,食品及食品原料之容器或外包裝,應以中文及通用符號,明顯標示營養標示,除符合免除提供營養標示規定之包裝食品,市售完整包裝的食品皆必須有營養標示。
    哪些包裝食品是非法規強制要求營養標示呢?根據「得免營養標示之包裝食品規定」,有兩種包裝食品可以不需要進行營養標示,分別是未有營養宣稱的包裝食品非直接販售予消費者之食品及食品原料。其中未有營養宣稱之包裝食品包含:
(一) 飲用水、礦泉水、冰塊。
(二) 未添加任何其他成分或配料之生鮮、冷藏或冷凍之水果、蔬菜、家畜、家禽、蛋、液蛋及水產品。
(三) 沖泡用且未含其他原料或食品添加物之茶葉、咖啡、乾豆、麥、其他草木本植物及其花果種子。
(四) 調味香辛料及調理滷包。
(五) 鹽及鹽代替品。
(六) 其他食品之熱量及營養素含量皆符合「包裝食品營養標示應遵行事項」得以「0」標示之條件者。

        除了市售包裝食品外,根據衛福部公布「包裝食品營養標示應遵行事項Q&A」的解釋,散裝食品不適用「包裝食品營養標示應遵行事項」,因此目前也暫時不需要進行營養標示。
        雖然「未有營養宣稱之下列包裝食品」、「非直接販售予消費者之食品及食品原料」及「散裝食品」三類的食品並未強制營養標示,但如果販售業者自願提供,也必須要如實標示喔


什麼是散裝食品?
        前面提到除了兩類的包裝食品,其他市售包裝食品都必須有營養標示,但散裝食品不在規定的範圍,但什麼是散裝食品呢?
        根據食安法施行細則第20條,所謂的散裝食品是指陳列販售時無包裝,或雖有包裝但有下列情形之一者,都屬於散裝食品的範圍。
  • 不具啟封辨識性 (包裝無法辨別是否開啟過,例如:以金屬線或塑膠繩綑綁,將包材臨時封口。)
  • 不具延長保存期限 (例如:以保鮮膜包裝後無法延長保存期。)
  • 非密封 (例如:塑膠袋打結。)
  • 非以擴大銷售範圍為目的 (例如:產品僅定點販售,製造與販售為同一個地點。)
        例如一般市場所販賣經保鮮膜包裝的滷味豆干、購買時當場封口包裝的食品、即食鮮食食品 (御飯糰、各式便當、各式沙拉、截切水果盒、各式三明治),大多都屬於散裝食品,不屬於強制營養標示的範圍。
 
錠狀與膠囊狀食品的營養標示?
        若您的產品屬於添加維生素、礦物質作為營養添加劑的錠狀與膠囊狀食品如果,則必須參照「包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵行事項」,而非「包裝食品營養標示應遵行事項」喔!
 
 
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高雄食品服務部 (07)301-2121 EXT. 3250~3259


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營養標示相關法規連結 營養標示相關法規:
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營養宣稱相關法規:
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關鍵字: #營養標示 #八大營養標示 #營養成分分析