熱門伴手禮檢測

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服務內容：伴手禮類型測試項目 / 常見非法添加物檢測項目 / 烘培食品業者及營養補充食品的強制檢驗項目

台灣熱門的伴手禮包含烘焙食品(糕點、餅乾等)、果醬果乾類、冷凍調理食品、營養保健食品、燕窩等，送禮除了好吃更要注重食品安全，SGS針對常見的伴手禮歸納出常見的測試項目供業者參考，以自主把關自家產品品質，好的產品也讓送禮者更有面子！

台灣人過年過節、家庭朋友聚會禮多人不怪，送禮也是常用來表達心意的方式之一，其中食品又是最常見的聚會伴手禮，為了保障您的產品和消費者的健康，SGS建議食品業者應妥善管理產品的原物料安全，並實施管理監控，從原料、半成品到成品進行自主檢驗，SGS依照台灣常見的伴手禮類型歸納出常見的測試項目，供業者查詢參考：

烘焙食品 (餅乾、糕點等)

八大營養標示
微生物
金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核球增多性李斯特菌
防腐劑
著色劑
甜味劑

果醬、果乾

八大營養標示
微生物
金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核球增多性李斯特菌
防腐劑
著色劑
甜味劑
真菌毒素
總黃麴毒素、黃麴毒素B1、赭麴毒素A (藤蔓類水果乾，醋栗乾、葡萄乾等)、棒麴毒素(蘋果製品)

冷凍調理食品

八大營養標示
微生物
沙門氏菌、大腸桿菌 (冷凍非供即食)、腸炎弧菌(水產品)
防腐劑

營養保健食品

八大營養標示
微生物
重金屬以鉛計、砷(健康食品衛生標準)
維生素A、B、C、D、E、K
礦物質
鐵、鉀、鈣、鎂、鋅、硒等
其他產品功效性成分
真菌毒素
橘黴素 (紅麴原料製成的膳食補充品)
苯(a)駢芘(含蜂膠、蜂王乳或螺旋藻之膳食補充品)

燕窩

八大營養標示
保溫試驗 (罐頭食品)
食品添加物
亞硝酸及其鹽類、殺菌劑 (過氧化氫)、防腐劑、漂白劑 (二氧化硫)
塑化劑
品質項目
唾液酸、類超氧化物岐化酶活性、膠原蛋白、粗蛋白
金絲燕(燕窩)成分之定性檢驗

常見非法添加物檢測項目

硼砂、硼酸(禁用之品質改良劑)
過氧化氫(可使用於魚肉煉製品、除麵粉及其製品以外之其他食品；用量以H2O2 殘留量計：食品中不得殘留。
螢光增白劑、甲醛、吊白塊(非法之漂白防腐劑)
甘精(非法人工甘味劑)
二甲基黃、二乙基黃、皂黃 (工業色素)
蘇丹色素、羅丹明B、Orange II、Orange R、鹼性橙、偶氮玉紅(Azorubine)等非法定色素

烘培食品業者及營養補充食品的強制檢驗項目和週期

依據衛生福利部107年9月20日所公布的「應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項修正規定」，烘培食品業者及營養補充食品業者需要依照最低檢驗周期的要求進行每季1次或每批1次的檢驗頻率進行下列項目的檢驗。

烘焙炊蒸食品之製造、加工、調配業者 (辦理工廠登記且資本額新臺幣三千萬元以上者)

產品	細項	檢驗項目	頻率
麵包、饅頭	原料	真菌毒素、農藥殘留、重金屬、漂白劑或其他依衛生安全風險擇定之衛生管理項目	1次/批或 1次/季
麵包、饅頭	成品	相關衛生標準或其他依衛生安全風險擇定之衛生管理項目
其他烘焙炊蒸食品	原料	真菌毒素、農藥殘留、重金屬或其他依衛生安全風險擇定之衛生管理項目
	成品	相關衛生標準或其他依衛生安全風險擇定之衛生管理項目

營養補充食品之製造、加工、調配業者 (辦理工廠登記者辦理商業登記、公司登記或工廠登記者辦理工廠登記且資本額新臺幣三千萬元以上者)

產品	細項	檢驗項目	頻率
營養補充食品	原料	真菌毒素、農藥殘留、重金屬、塑化劑(使用膠囊殼者) 或其他依衛生安全風險擇定之衛生管理項目	1次/批或 1次/季
營養補充食品	成品	重金屬、相關衛生標準或其他依衛生安全風險擇定之衛生管理項目。	1次/批或 1次/季

參考資料：

中華民國109年04月14日衛授食字第1091300402號令修正「食品添加物使用範圍限量暨規格標準」
中華民國108年08月15日衛授食字第1071303671號令修正「一般食品衛生標準」
中華民國107年5月8日衛授食字第1071300778號令「食品中汙染物質及毒素衛生標準」
中華民國107年9月20日衛授食字第1071302231號公告修正「應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項修正規定」
中華民國109年10月6日衛授食字第1091302247號「食品中微生物衛生標準」(110年7月1日起實施)

烘焙食品 (餅乾、糕點等)

果醬、果乾

冷凍調理食品

營養保健食品

燕窩

常見非法添加物檢測項目

烘培食品業者及營養補充食品的強制檢驗項目和週期

參考資料：

台北食品服務部

台中食品服務部

高雄食品服務部

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