若餐廳未通過SGS「HM衛生管理計畫」的稽核審查，將無法獲得SGS所頒發的衛生管理證書。這代表該門市的食品衛生管理可能存在風險，需立即採取矯正措施以改善相關缺失。未能通過稽核的情況，可能反映出該門市在食品衛生或安全管理上未達到標準，進一步影響食品安全性與消費者的信任。
- 稽核過程中揭示的缺失通常涉及以下方面：
- 作業流程不符合規範
- 儲存條件不當
- 人員衛生標準未達要求
這些問題可能導致產品安全隱憂，甚至損害消費者的健康。因此，未通過稽核的門市需根據稽核報告中的指示進行缺失矯正，以消除潛在風險，並提升整體衛生管理水準。