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  4. HM餐飲衛生稽核服務

餐飲衛生管理稽核服務

HYGIENE MONITORING PROGRAM FOR CATERING SERVICE

餐飲衛生管理稽核服務
餐飲衛生管理稽核服務

SGS Hygiene Monitored Program

服務內容：連鎖餐廳/連鎖飲料/團膳業者/百貨美食街

餐飲衛生管理稽核服務為一個衛生管理、監督和授證計畫。對餐飲服務業包含飯店、餐廳、美食街專櫃及相關零售業提供全方位服務－食品作業規範之設立、良好衛生標準執行之監督等。 為了符合現今專業化分工之管理方式，SGS擁有專業的稽核團隊，可協助您一同維護消費者，並提升企業形象。

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服務內容

食品從業人員衛生教育訓練

食品從業人員衛生教育訓練

每季一次定期且不通知式的衛生稽核

每季一次定期且不通知式的衛生稽核

產品檢測(包括食物接觸面、手部、食品器具塗抹)與食品/水的檢測

產品檢測(包括食物接觸面、手部、食品器具塗抹)與食品/水的檢測

達成規範要求之門市SGS將授予一份證書

達成規範要求之門市SGS將授予一份證書

餐飲團膳服務內容

產品採樣暨檢測服務

產品採樣暨檢測服務

門市水質

門市水質

冰塊檢驗

冰塊檢驗

門市衛生稽核

門市衛生稽核

執行衛生稽核服務之優點

  • 可作為門市衛生管理工具，連鎖企業最為適用
  • SGS提供全省服務網絡，可節省業者內部培訓及管理人員之人事成本
  • 協助門市建立高標準的食品衛生品質管理計畫
  • 有效降低食品中毒案件之發生，提供顧客安心的用餐環境
  • 符合法規對食品安全之要求
  • 提升公司良好信譽與顧客忠誠度，提高市場競爭力

餐飲衛生稽核服務授證標準

  • 稽核分數須達80分以上
  • 病原菌不得檢出(病原菌包含：大腸桿菌、大腸桿菌O157、金黃色葡萄球菌、李斯特菌、沙門氏菌、腸炎弧菌)
  • 現場不得有過期食品
  • 檢驗(食品、塗抹)需全數符合台灣食品衛生標準及品質規格

若餐廳未通過衛生稽核審查服務恐會有什麼影響？

門市未通過HM衛生管理計畫將不予發送證書，其表示該門市恐存在一定程度的食品風險，必須立即進行矯正改善。該門市可於缺失矯正後進行複檢。如複檢順利通過，即可發送證書。門市若在缺失矯正過程有困難，SGS可以提供諮詢服務。

餐飲衛生稽核的常見問題

請問通過HM衛生管理計畫後發送證書的有效期間是多久?

3個月

若是稽核當下門市人員對法規不熟悉，是否可以請稽核人員可當場解答?

稽核過程中如有任何問題歡迎隨時提問，稽核人員會清楚說明相關法規及操作風險

請問執行HM衛生管理計畫的費用是多少?

依門市數和採樣計畫而定，若需諮詢詳細內容請聯繫客服專員。

請問執行HM衛生管理計畫後取得HM證書是否衛生局就不會來稽查？

ＨＭ屬於自主管理專案，與政府執行的稽查專案不同，執行ＨＭ無法免除政府稽查，但可在政府稽查前先做好準備，了解門市的缺失進行改善。

餐飲衛管理生稽核服務

請快加入SGS安心餐飲行列，以提升品牌形象，獲得消費者信心，讓SGS成為你最佳的夥伴。

SGS擁有經驗豐富的稽核團隊，交給我們！

讓我們一同協助您維護門市衛生安全與聲譽品牌！

台北

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