Mintel 調查發現，消費者較過去更重視飲食健康，有半數的美國消費者相當注重飲食成分等相關資訊，其中有60%消費者是為了減重，15%消費者關心鹽分的攝取量。調查亦指出，六成消費者認為食品製造商有最大的責任主動告知產品的鹽分含量，二成消費者認為零售通路商有揭露與監督鹽分含量的責任。
今年WHO 逐漸關注老化與健康議題，其中減少老年人鹽分攝取為重點項目。FDE(FoodDrinkEurope)針對此議題提出相關政策與作法，包含推廣老年人健康飲食計畫、歐洲健康飲食相關平台、強化食品少鹽之技術與製程創新研究、以及鼔勵食品飲料業者自願性參與食品少鹽活動等。據FDE 調查，約四成的歐洲食品飲料業者已逐步減少食品鹽分含量。