離中秋佳節還有20多天，各大品牌月餅已搶先上市。今年不少品牌都推出健康餡料的月餅；由於食品添加劑新標準的實行，月餅的添加劑也大幅減少。健康營養成為今年月餅的主打牌。
健康餡料齊亮相
除了傳統的伍仁月、蓮蓉月、棗泥等餅餡外，今年還多出不少健康月餅。如適合兒童口味的鈣月餅；針對肥胖者、糖尿病患者的無糖月餅、鹹味月餅；還有號稱健康食品的綠茶月餅、海苔月餅、螺旋藻月餅等。
另有今年新推出的火麻月餅引起關注。餡料火麻源自廣西長壽村巴馬，火麻仁具有較高的藥理功效，富含大量的微量元素和不飽和脂肪酸，還可以提煉出世界上唯一能溶解于水的植物油。科學證明，經常吃火麻是當地人長壽的原因之一，當地有“天天吃火麻活到98”的說法。竹制的月餅盒裏還放置了一張光碟，介紹巴馬的長壽文化。將長壽文化與中秋傳統文化相結合，可謂中秋月餅的新時尚。
少了食品添加劑
今年上市的月餅沒以前鮮亮了，白蓮蓉等餡料看起來有些灰暗，綠豆餡有些發烏，今年的月餅變醜了。這是月餅廠商不能再隨便使用添加劑的原因。
“不少人認為綠豆餡應該是綠的，其實是加了合成色素；以往蓮蓉月餅餡呈偏白的米色，是採用漂白劑的結果，天然的蓮蓉是黃褐色的”。根據今年6月實施的新版《食品添加劑使用標準》，27種以往在月餅中經常使用的糖精鈉、蔗糖素等甜味劑，以及化工合成色素、漂白劑等食品添加劑，今年都禁止在月餅中使用。另外，月餅中常用的苯甲酸類防腐劑，也將被山梨酸類、脫氫乙酸類防腐劑取代，同時被嚴格控制用量。
食品添加劑新規不僅讓月餅重歸“素顏”，同時也因為少用了防腐劑縮短了月餅的保質期。以前不少月餅的保質期動輒長達3個月甚至半年，現在月餅保質期普遍縮短到2個月或45天。今年的月餅少用了添加劑，‘賣相’打了折扣，但吃起來會更放心、更健康了。