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食品添加物是加工食品中經常使用的物質，國際間不同國家或地區也訂有各自的使用規範，本篇彙整了台灣食品在外銷日本時需要格外注意的甜味劑、防腐劑及乳化劑標準的差異，此外，SGS可提供相關檢驗及配方審核服務協助業者降低通關風險。
「冷凍食品」及「粉末清涼飲料」是近來台灣輸日食品中不合格案件數較多的產品類別，各占台灣出口全體違規案件中的32%和12%。日本厚生勞動省針對這兩類食品皆訂有食品規格標準，台灣業者輸出這兩類產品至日本前，可先檢驗衛生指標菌做好自主衛生管理，並選擇有信譽的貨運代理公司、船公司或航空公司負責運送，以確保到港後產品的衛生狀態，提高產品順利通關的機率。
「食品中微生物衛生標準」新制上路後，食品病原菌的檢測受到重視，參考歐美地區的資料統計，沙門氏菌一直以來都佔據食品病原菌汙染的第一位，業者可參考本篇介紹，了解沙門氏菌的生理特性，進而避免汙染及監控衛生風險。
防腐劑可用來抑制或延緩食品中的細菌或黴菌生長，從而延長食品保存期限， 但業者需要依照「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」使用，並誠實標示。若對於原料或是產品中的防腐劑含量有疑慮時，SGS也提供各項測試服務，協助業者確認防腐劑含量。
連鎖業者販售的手搖飲料需要注意總熱量、總糖量的標示，咖啡飲料還須標示咖啡因含量，以及產品品名和原產地(國)的標示是否符合「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」，食品安全風險方面，則要把關好飲品的微生物、配料的食品添加物、原料的農藥殘留及赭麴毒素A (咖啡類原料)。
2021 年 10 月份歐盟預警系統通報(RASFF)訊息如下，被通報的食品接觸材(FCM)原產地中，有來自9件中國大陸、2件荷蘭以及來自英國、美國、法國、西班牙、香港、巴基斯坦、阿爾巴尼亞分別各1件，以及未標註產地者19件，共計 37 件食品接觸材(FCM)通報。
聯合國INFOSAN發布第三季食品安全案件共65件，其中有46件屬於生物性危害，7件屬於未聲明的過敏原或食品成分，3件涉及化學危害(組織胺、陶斯松)，生物性危害中以沙門氏菌20件最多。本季65件事件中問題食品的前三名為：魚類及其他海鮮13件、香草香料及調味品8件、肉類及肉製品8件、蔬菜及蔬菜製品8件。
IFSAC使用所建立的分析模型，試圖歸因四種食源性疾病--沙門氏菌、大腸桿菌 O157、單核球增多性李斯特菌、曲狀桿菌的食物汙染來源。
節錄國際及國內2021年09月重點政策法規及新聞事件回顧
中國大陸農業農村部修訂食品中農藥最大殘留限量，於2021年9月3日開始實施，其中台灣主力的外銷農產品稻米、鳳梨、釋迦及茶葉等，本次增訂了多項農藥最大殘留限量，且大部分限量皆偏低，相關出口業者須格外注意。
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