服務申請
智能客服
除了重金屬及真菌毒素以外，衛福部針對各類食品中的其他汙染物質及毒素制定了限量標準，供食品業者遵循，例如縮水甘油脂肪酸酯、氫氰酸、苯(a)駢芘、植物毒素、海洋毒素、戴奧辛及多氯聯苯等，此外，食品中的丙烯醯胺及塑化劑目前也已訂有指標值及含量背景值供食品業者參考管理。
衛福部制訂「食品中污染物質及毒素衛生標準」，其中對於對身體有危害性的重金屬--鉛、鎘、汞、砷等元素訂有限量，供國內業者遵循，以維護國人飲食健康。
衛福部對於巧克力產品的品名標示訂有「巧克力之品名及標示規定」供業者依循，若為完整包裝食品，外包裝上也必須具備營養標示，而在衛生標準方面，也訂有苯(a)駢芘、黃麴毒素、病原菌及食品添加物等限量。
油脂精煉過程中高溫脫臭步驟是縮水甘油脂肪酸酯與3-單氯丙二醇酯的主要來源。目前台灣的「食品中污染物質及毒素衛生標準」中，對於「醬油及以醬油為主調製而成之調味製品」訂有 3-MCPD 限量為 0.3 mg/kg，另於2021年7月1日起也開始實施嬰幼兒配方食品中縮水甘油脂肪酸酯的限量。
於110年7月1日正式實施的食品中微生物衛生標準，引入了腸桿菌科作為乳及乳製品、嬰兒食品、飲料、冷凍食品及冰類的衛生指標菌，本篇介紹了衛生指標菌的基本概念、腸桿菌科的涵蓋範圍、生化特徵及檢驗方法，並彙整相關的衛生標準。
SGS食品服務部彙整國內外食品相關法規修訂新聞及政策訊息。
111年7月食品5項管理新制上路：二氧化碳、果膠、關華豆膠、刺槐豆膠移列以食品添加物管理；阿勃勒(Cassia fistula L.)果實不得作為食品原料使用；食品品名不得標示「健康」字樣；注脂肉品名標示「注脂」並加註醒語；訂定食品安全監測計畫之內容項目。
食品藥物管理署2022年5月24日訂定「食品中檢出三聚氰胺之管理指引」，參考國際組織及各先進國家之管理現況，提出預防及減少食品受三聚氰胺微量污染之指導和自主品管措施，並參考目前各先進國家之管理方式，提出食品中之行動指標值。
SGS-健康暨營養事業群，除了提供專業的測試服務，也擁有食品法規、風險管理以及試驗規劃的豐富經驗，可以協助產業先進避免原料風險，提升產品品質。
SGS 本次提供的網路研討會將介紹新型態的食品原物料管理方案，係以穩定同位素指紋 (stable isotope fingerprint) 比對系統作為原料來源的後端檢驗機制，為每批進料進行全面性的把關。
為增進您的使用體驗，本網站使用 Cookies，您可以點選《Cookie 政策》以詳細了解其內容。繼續使用本網站，即表明同意我們使用的 Cookies。