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動物用藥為動物性原料產品的強制檢驗項目之一，因藥物的類別眾多，大多以個別的檢驗方法分析，SGS 已建立多項動物用藥殘留測試，協助食品業者管理肉、乳、蛋中的殘留風險。
我國衛生福利部 (衛福部) 對雞蛋及蛋製品制定了各類衛生標準：動物用藥殘留容許量、農藥殘留容量、重金屬、微生物、戴奧辛及多氯聯苯等，供相關食品業者依循。
近年國內雞蛋檢驗出農用藥劑芬普尼引起各界關注，行政院責令衛福部、農委會儘速完成雞蛋芬普尼殘留量標準訂定的法定程序，使畜牧業者能有所遵循。
蛋及蛋類製品是營養豐富的食物，是人類膳食的重要部分，但是如果處理不當，蛋及蛋類製品可能會導致食物源性疾病。近期美國食品藥品監督管理局（FDA）宣布，Rose Acre Farms在北卡羅萊納州的農場雞蛋，有被沙門氏菌汙染的風險，目前已發生22起病例，因此全面召回2億674萬9248顆雞蛋，關於雞蛋與沙門氏菌的關聯，我們整理一些資料提供您參考。
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