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衛福部2021年7月開始實施的「食品中微生物衛生標準」中，除了採用腸桿菌科限量取代過往的衛生指標菌 (生菌數、大腸桿菌群)，也大幅採用指標性病原菌限量以管理食品風險，例如沙門氏菌、單核球增多性李斯特菌等，另就乳及乳製品類、嬰兒食品引入「採樣計畫」概念，使檢驗結果更具有代表性。
我國衛生福利部 (衛福部) 對雞蛋及蛋製品制定了各類衛生標準：動物用藥殘留容許量、農藥殘留容量、重金屬、微生物、戴奧辛及多氯聯苯等，供相關食品業者依循。
沙門氏菌經常位居細菌性食品中毒原因的首位，並廣泛存在於動物界。沙門氏菌的感染病症稱為沙門氏菌症，主要症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐。
節錄國際及國內2019年6月重點政策法規及新聞事件回顧。
節錄國際及國內2019年5月重點政策法規及新聞事件回顧。
SGS食品服務部彙整國內外食品相關法規修訂新聞及政策訊息。
為強化輸入蛋品及蛋製品之食品安全衛生管理，衛生福利部食品藥物管理署5/20發布訂定「輸入蛋品及蛋製品供食品用途應檢附輸出國官方衛生證明文件」，並自108年8月1日施行。
食藥署近日將針對早餐、人氣早午餐業者啟動稽查抽驗專案！
衛福部預告訂定「液蛋製品製造業者良好衛生作業指引」草案，該草案意見評論期至107年11月30日。
衛生福利部於107年9月17日發布修正「輸入食品系統性查核實施辦法」，擴大實施系統性查核之產品品項，納入蛋品及動物性油脂，並於108年1月1日起實施。
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