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我國衛生福利部 (衛福部) 針對豬肉及其加工品制定了各類衛生標準：動物用藥殘留容許量、農藥殘留容許量、重金屬、微生物、戴奧辛及多氯聯苯、食品添加物使用限量規範等，供相關食品業者依循。
二醋酸鈉是台灣、歐美國家及JECFA準用的食品添加物，在食品中可作為防腐劑、調味劑及pH值調節劑，常被用於肉類製品及麵包中，SGS提供二醋酸鈉的測試服務，協助業者確認其使用符合食品添加物限量標準。
沙門氏菌經常位居細菌性食品中毒原因的首位，並廣泛存在於動物界。沙門氏菌的感染病症稱為沙門氏菌症，主要症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐。
李斯特菌屬對環境適應性強，廣泛存於自然界中，常發現於土壤、腐生植物和許多哺乳動物的糞便中，為人畜共通傳染病源之一。生食，或是加工後的蔬菜水果容易感染到李斯特菌。
防腐劑可用來抑制或延緩食品中的細菌或黴菌生長，從而延長食品保存期限， 但業者需要依照「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」使用，並誠實標示。若對於原料或是產品中的防腐劑含量有疑慮時，SGS也提供各項測試服務，協助業者確認防腐劑含量。
SGS食品服務部彙整國內外食品相關法規修訂新聞及政策訊息。
節錄國際及國內2021年11月重點政策法規及新聞事件回顧
聯合國INFOSAN發布第三季食品安全案件共65件，其中有46件屬於生物性危害，7件屬於未聲明的過敏原或食品成分，3件涉及化學危害(組織胺、陶斯松)，生物性危害中以沙門氏菌20件最多。本季65件事件中問題食品的前三名為：魚類及其他海鮮13件、香草香料及調味品8件、肉類及肉製品8件、蔬菜及蔬菜製品8件。
節錄國際及國內2021年08月重點政策法規及新聞事件回顧。
節錄國際及國內2020年9月重點政策法規及新聞事件回顧。
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