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泡菜屬於醃漬食品，藉由降低水活性來抑制微生物生長、延長保存期限。業者在蔬菜原料端須注意農藥殘留、重金屬等風險，在泡菜成品則要注意微生物、添加物限量及黃麴毒素等是否符合法規限量，另外在食品標示的部分，須依規定提供營養標示及如實標示所使用的食品添加物。
在新冠肺炎(COVIN-19)疫情影響，許多餐飲店家為減少風險，提供免洗餐具予消費者使用。作為其中供應鏈一員，如何要求免洗筷品質是否合乎相關規範呢?
醃漬食品利用食鹽或糖等材料處理蔬菜水果、肉類等食物，藉此降低水活性以抑制微生物生長、達到防止食物腐敗和延長保存期限的目的。業者於製造時需要格外注意產品的水活性、pH值或鹽度等。販售前也需確認包裝標示的完整性(如營養標示、添加物標示)以及微生物、食品添加物法規(如防腐劑、漂白劑二氧化硫等)的符合性。
五月五過端午，端午節是華人傳統三大節慶之一。在疫情下，怎麼樣讓自己以輕鬆健康腸胃來享用美食呢?
新冠肺炎(COVID-19)防疫期間，清潔劑是民眾防疫的必需品，而身為生產供應鏈的一員，如何確保申請環保標章之家用清潔劑及肌膚毛髮清潔劑符合行政院環境保護署(以下簡稱環保署)規範呢？
節錄國際及國內2021年03月重點政策法規及新聞事件回顧。
節錄國際及國內2021年02月重點政策法規及新聞事件回顧。
2021.01.05~26 TFDA公布台灣邊境檢驗不符合食品資訊
節錄國際及國內2021年01月重點食品相關政策法規及食品相關新聞事件回顧。
2020.11.1~27 TFDA公布台灣邊境檢驗不符合食品資訊
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