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搜尋關鍵字「 油炸食品 」總共找出 3 筆,請依下列分類查看相關資訊細節.

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  • 食品/農產品
  • 2019/09/10

咖啡為什麼有丙烯醯胺?

於高溫加熱下,食品中的胺基酸與還原醣進行梅納反應,賦予食品特殊風味及色澤,但該反應同時會促使丙烯醯胺之形成,特別是在超過 120℃以上加熱條件下。

  • 食品/農產品
  • 2019/08/30

2019.08 食品新聞回顧

節錄國際及國內2019年8月重點政策法規及新聞事件回顧。

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