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「食品中微生物衛生標準」新制上路後，食品病原菌的檢測受到重視，參考歐美地區的資料統計，沙門氏菌一直以來都佔據食品病原菌汙染的第一位，業者可參考本篇介紹，了解沙門氏菌的生理特性，進而避免汙染及監控衛生風險。
「食品中微生物衛生標準」新制上路後，食品病原菌的檢測受到重視，參考歐美地區的資料統計，單核球增多性李斯特菌一直以來都佔據食品病原菌汙染的前二名，業者可參考本篇介紹，了解單核球增多性李斯特菌的生理特性，進而避免汙染及監控衛生風險。
連鎖業者販售的手搖飲料需要注意總熱量、總糖量的標示，咖啡飲料還須標示咖啡因含量，以及產品品名和原產地(國)的標示是否符合「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」，食品安全風險方面，則要把關好飲品的微生物、配料的食品添加物、原料的農藥殘留及赭麴毒素A (咖啡類原料)。
泡菜屬於醃漬食品，藉由降低水活性來抑制微生物生長、延長保存期限。業者在蔬菜原料端須注意農藥殘留、重金屬等風險，在泡菜成品則要注意微生物、添加物限量及黃麴毒素等是否符合法規限量，另外在食品標示的部分，須依規定提供營養標示及如實標示所使用的食品添加物。
每年中秋必吃的就是月餅跟烤肉，但近年烤肉致癌疑慮頻頻發生，月餅也被質疑熱量高又不健康！SGS要介紹中秋食品檢測項目，讓你中秋吃得安心又健康。
節錄國際及國內2021年09月重點政策法規及新聞事件回顧
節錄國際及國內2021年08月重點政策法規及新聞事件回顧。
節錄國際及國內2021年07月重點政策法規及新聞事件回顧。
聯合國INFOSAN發布食品安全案件第二季總結共63起，其中有38件屬於生物性危害，11件屬於未聲明的過敏原或食品成分，生物性危害中以沙門氏菌19件最多，其中包括1件在多國爆發的沙門氏菌可能與食用甜瓜有關。
果凍類產品因為具有高水活性且殺菌溫度 ≦ 100℃的特點，所以需要在製程中妥善控制產品的 pH值，以達抑制耐熱性孢子微生物生長繁殖的目的，保護消費者健康。業者可以參考TFDA所訂定的良好衛生規範準則之指引，建立製程SOP，以確保市售完整包裝且常溫流通之果凍類產品安全衛生。
2021/4/8(四) 13:30-16:30(13:00開始報到) 費用 : 免費 報名截止日: 2021/3/31(三)
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