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重金屬限量、真菌毒素限量、動物用藥殘留容許量及農藥殘留容許量等有害物質經常使用兩種單位來表示：ppm 和 ppb，ppm 是 part(s) per million (百萬分之一) 的縮寫，ppb 是 part(s) per billion (十億分之一) 的縮寫。
瘦肉精是「乙型受體素」的通俗名稱，使用的目的在於增加動物體重、使動物之瘦肉比例增加，並改進飼養效率，而萊克多巴胺（Ractopamine）也是其中一種。
中元節是普渡祭祀的節日，普渡食品涵蓋了豬、雞、魚、生鮮水果、米、油、糖果、餅乾、飲料、泡麵、罐頭、素食品等，廣泛的供品類型也面臨不同的風險來源和各自適合的檢測項目。
「寵物」是指犬、貓和其他供玩賞、伴侶之目的而飼養或管領之動物，常常也被視為家庭成員，因此飼主們也特別重視寵物食品的品質與安全性，在「動物保護法」的規定下，寵物食品應標示其營養成分及含量，在安全性方面則需要符合「寵物食品病原微生物與有害健康物質種類及安全容許量標準」。
茶葉是台灣高經濟價值的農產品之一，除了滿足國內市場需求外，近年來也外銷至世界各地，除了積極提升產品品質，台灣及外銷目的地法規的符合性也是業者必須管控的風險，其中又以農藥殘留及重金屬為最常檢測的項目。
節錄國際及國內2019年8月重點政策法規及新聞事件回顧。
節錄國際及國內2019年7月重點政策法規及新聞事件回顧。
2020.10.1~29 TFDA公布台灣邊境檢驗不符合食品資訊
節錄國際及國內2020年9月重點政策法規及新聞事件回顧。
2020.09.1~29 TFDA公布台灣邊境檢驗不符合食品資訊
節錄國際及國內2020年8月重點政策法規及新聞事件回顧。
2020.08.1~27 TFDA公布台灣邊境檢驗不符合食品資訊
節錄國際及國內2020年7月重點政策法規及新聞事件回顧。
衛福部於2020年7月29日發預告修正「動物產品中農藥殘留容許量標準」草案，擬增修訂毆殺松等14種農藥於禽、畜、蜂產品之殘留容許量。
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