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李斯特菌屬對環境適應性強,廣泛存於自然界中,常發現於土壤、腐生植物和許多哺乳動物的糞便中,為人畜共通傳染病源之一。生食,或是加工後的蔬菜水果容易感染到李斯特菌。
防腐劑可用來抑制或延緩食品中的細菌或黴菌生長,從而延長食品保存期限, 但業者需要依照「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」使用,並誠實標示。若對於原料或是產品中的防腐劑含量有疑慮時,SGS也提供各項測試服務,協助業者確認防腐劑含量。
近年國際間發生多起因食用遭李斯特菌污染的沙拉、即食肉品或哈密瓜等食品造成的大規模疫情,美國、加拿大、澳洲、南非及歐盟等國家,已將李斯特菌症列為法定傳染病監測項目。
節錄國際及國內2021年08月重點政策法規及新聞事件回顧。
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