新竹縣政府衛生局於近日至各傳統市場、麵攤（店）、製麵店、包子饅頭製售店、超商、麵包店等地點抽驗麵類製品及麵包，共計抽驗45件，包含15件麵類、2件包子、5 件水餃皮、4件麵線、4件板條及15件麵包製品，檢驗項目為麵類（防腐劑）、麵包（防腐劑、丙酸），檢驗結果麵類製品1件不符規定（不合格率2.2%)。15件麵類中，檢出1件不符規定（不合格率6.6%）、其餘2件包子、5 件水餃皮、4件麵線、4件板條及15件麵包製品，全數符合規定。本次抽驗不合格之白麵違規使用添加物，已違反食品衛生管理法第12條之規定，依同法第33條第3款之規定應處分製造業者3~15萬元整罰鍰，產品並依同法第29條第1項第2款應回收、銷毀。衛生局表示，麵製品及包子饅頭因為國人之主食，故食品添加物使用範圍及限量標準中規定不可使用防腐劑。而本次違規添加的苯甲酸俗稱安息香酸，如過量食用會對肝、腎產生影響。 衛生局殷局長提醒縣民，因防腐劑大多為水溶性，可溶於熱水，故可將麵類製品藉由加水蒸煮，並將水換掉，減少防腐劑殘留量。民眾在選購麵製品時，除可向信用良好的廠商購買外，應多注意麵濕製品是否於低溫保存販售、如為包裝產品其標示是否完整 （如品名、內容物名稱、重量、容量或數量、廠商名稱、地址、電話、食品添加物名稱、有效日期…等完整資訊）。製麵業者應重視產品製作過程、環境及人員衛生及自主管理情形，於批發、零售或供麵（店）攤使用時，皆應儘可能冷藏保存於7℃以下的冰箱，並採「先進先出」原則，以維持產品的新鮮與品質。 衛生局4月份另抽驗截切水果4件，抽驗結果，可於本局網站 ( http://www.hcshb.gov.tw) 首頁「食品、水質檢驗結果」查詢相關訊息。