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2013/04/25

下課吃什麼?台北市衛生局公布校園周邊餐飲172家衛生稽查結果2成初檢不合格

資料來源 台北市政府衛生局
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學校附近餐廳美食、特色小吃常是放學後的人潮聚集處,臺北市政府衛生局針對本市21所鄰近商圈餐飲聚集之學校,共172家飲食場所加強衛生稽查,其中137家現場符合規定,合格率8成(79.7%),另發現2成(35家)有衛生缺失,經開立限期改善通知單,屆期複查均改善完竣。 分析初查時35家業者共60項次衛生缺失原因,缺失項次數最多之前3名分別為:(1)「未提供從業人員健康檢查資料」32家(佔缺失項次53.3%),(2)「無投保產品責任險之證明」12家(佔缺失項次20%),(3)「冰箱內食材未加蓋」5家(佔缺失項次8.3%),其他原因包括「地板髒污」、「排水系統未保持清潔」、「廚房作業區油污未清」、「工作檯下方有污漬」、「工作場所天花板及牆壁有灰塵」、「廚房抽油煙機上方抽風口風扇油漬堆積」、「冰箱冷凍室溫度未達-18℃以下」、「食材未加蓋」及「未設置防治病煤出沒之設施(紗門)」(共佔缺失項次18.40%)。 本次共稽查21所學校周邊餐飲店172家,以校園周邊及鄰近捷運站之餐飲業者初查合格率來看,「捷運文湖線港墘站」餐飲業者初次稽查合格率100%,其次為「淡水線石牌站」93.8%,「淡水線中山站」及「文湖線內湖站」87.5%,「文湖線大安站」37.5%,顯示校園周邊及鄰近捷運站餐飲業者衛生自主管理程度有落差,藉由本專案衛生局除持續督導業者重視自主管理外,並呼籲本市業者參加「衛生自主管理OK標章暨品質宣言認證」,提升餐飲衛生品質。 臺北市政府衛生局強調餐點製造過程任何一環節稍有疏失即會危害食品安全,而食品衛生管理工作為長期且持續的特性,須由衛生局監督、業者自律,才能為消費者提供衛生安全的飲食環境。 衛生局表示,餐飲業者之作業場所、設施及人員應符合「食品良好衛生規範」之規定,如:餐飲從業人員每年應接受健康檢查1次、投保產品責任險、冰箱內食材加蓋,以避免汙染食物。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7110。食品衛生安全之相關資訊,可上臺北市政府衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢。