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食品/農產品
2013/11/13

泡麵油包及調味醬料產品之重金屬含量無攝食風險之虞

資料來源 衛生福利部食品藥物管理署
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        食品中所含之重金屬,多是來自環境,為無法避免之污染物質,對於媒體報導市售泡麵油包及調味醬料等檢出重金屬乙事,相關產品經攝食量風險評估之結果,均無攝食風險,民眾毋須恐慌。
泡麵油包及調味醬料是由多種食品成分混合炒焙加工之產品,因不同產品配方不同,故實務上無法訂定一致之標準,查國際間亦未針對該等複合食品原料所產製之加工食品訂定重金屬規範;我國係以源頭管理,即依食品良好衛生規範(GHP)加強食品原料之管理為原則,與國際間之管理原則一致。對於報導指出含有重金屬之產品,本署將進一步調查瞭解相關業者是否有落實GHP之管理原則,確認原料符合衛生安全。
        食品中檢出重金屬物質之危害風險,需同時考量濃度及該等食品之攝食量。案內產品檢出重金屬之情形,經以其含量最高值(油包總砷0.532 ppm、鉛0.222 ppm、銅3.27 ppm,醬料總砷1.190 ppm、鉛0.205 ppm、銅3.130 ppm)進行暴露風險評估,成人(60公斤)每日須攝食96包之泡麵、70大匙(15克/匙)之調味醬才會超過國際間對鉛之安全耐受量;成人(60公斤)每日須攝食917包之泡麵、639大匙(15克/匙)才會超過銅之攝取容許量;另,總砷之檢驗結果並無法代表實際對人體有害之無機砷含量,惟案內產品之總砷含量經與國際間對食品中總砷之相關研究結果比較,亦無明顯偏高之虞。
        食品藥物管理署強調,食品業者應落實食品良好衛生規範,使用符合衛生安全之食品原料製造加工。消費者應均衡飲食,泡麵因所含營養成分有限,應適量食用,烹調調味亦勿過量,才能吃的美味又安心!

關鍵字: #泡麵,調味醬,重金屬