春節應景食品玲瑯滿目，不管是傳統的、現代的、餐桌上的菜餚或休閒零嘴，十分多樣化，許多業者紛紛趁這一波趕緊出貨趕工搶一波商機，賺大錢的同時別忘了還是要做好自家產品的品質把關。SGS將熱門年節食品的常見檢測項目整理列表，讓業者們一目了然！
| |
冷凍年菜 |
蘿蔔糕
/年糕 |
乾貨/
魷魚絲 |
火腿/
香腸/
肉乾 |
伴手禮 |
堅果/
花生/
瓜子 |
| 八大營養標示 |
● |
○
(非散裝) |
○
(非散裝) |
○
(非散裝) |
● |
○
(非散裝) |
| 微生物 |
● |
● |
● |
● |
● |
● |
| 防腐劑 |
|
● |
● |
● |
● |
|
| 二氧化硫 |
|
|
● |
|
● |
● |
| 過氧化氫 |
|
|
● |
|
● |
|
| 亞硝酸鹽 |
|
|
|
● |
|
|
| 甜味劑 |
|
|
|
○ |
● |
○
(瓜子) |
| 著色劑 |
|
|
|
|
○ |
|
| 無機砷、汞 |
|
|
○
(水產乾製品) |
|
|
|
| 鉛、鎘 |
|
|
● |
|
|
○
(花生) |
| 黃麴毒素 |
|
|
|
|
○
(穀類製品) |
● |
| 赭麴毒素A |
|
|
|
|
|
○
(花生) |
●建議測試項目；○該類別產品中部分食品適用。
本表為SGS針對熱門年節食品常見測項的建議，食品業者應針對自家產品做好風險管理，
並評估是否有其他非常見測項的風險因素，於送測時額外增加檢測項目。 |
因應台灣民眾的健康意識抬頭，
營養標示幾乎是販售食品的必備項目，除了散裝食品和特定符合免營養標示的食品外，都必須強制營養標示。如果您不清楚自己的產品是否是散裝食品？或者是否符合免營養標示的食品？您可以參考「
SGS服務介紹--營養標示成分分析」的介紹。
除了營養標示、微生物及食品添加物等項目，台灣的氣候潮濕適合黴菌生長，穀類、豆類、堅果及花生等原料和相關產品若沒有控制好儲存條件，容易產生
真菌毒素 (
黃麴毒素、赭麴毒素A、玉米赤黴毒素…等)，對消費者健康是一大威脅，因此食品業者萬萬不可輕易忽視自身產品的真菌毒素風險管理。
年菜料理中除了表中提到的
乾貨和
肉類加工品外，
蔬菜、
肉品、
水產品等農產品也是應景的食材，例行的
農藥殘留、
動物用藥殘留及
重金屬風險把關也是少不了的！
若您有食品的測試服務需求，歡迎與SGS聯絡！
★ 手機瀏覽可直接
LINE@詢問！
★ 或直接
留言寫下您所需的服務需求
★ 或直接電話撥打諮詢專線：
台北食品服務部 (02)2299-3279 EXT. 6650~6659
台中食品服務部 (04)2359-1515 EXT. 2701~2704
高雄食品服務部 (07)301-2121 EXT. 3250~3259