服務諮詢

智能客服

時事與政府訊息

News & Information
食品/農產品
2012/01/09

公布100年度下半年機關、醫院及學校合作(福利)社食品抽驗結果

資料來源 臺北市政府衛生局
  • 149

        為保障本市民眾及學童食用機關、醫院及學校合作(福利)社供應之餐食衛生安全及品質,臺北市政府衛生局於100年10月進行專案查驗計畫,總計抽驗64件,其中3件衛生標準不符合規定,經令業者限期改善期屆後,再次前往複抽,結果均符合規定(詳如抽驗名冊)。
        本專案衛生標準抽驗種類包括三明治18件、麵包15件、蛋糕5件、漢堡4件、包子3件、飯糰2件、蛋餅2件、炒麵2件、蘿蔔糕1件、碗糕1件,檢驗項目為一般衛生標準(性狀、大腸桿菌群最確數、大腸桿菌最確數);另並抽驗豆漿9件、薏仁漿1件、冰沙1件,檢驗防腐劑及冰類衛生標準。初抽結果共3件衛生標準不符合規定(一般食品衛生標準及生熟食混合即食食品衛生標準:大腸桿菌群最確數:10^3 MPN/g以下;大腸桿菌最確數:陰性),經令業者限期改善後,再次前往複抽,複抽結果均符合衛生標準。
        大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
        北市衛生局呼籲民眾於購買麵包、漢堡、三明治、壽司…等生熟食混合即食食品,除應注意製造場所工作人員有無保持新鮮、清潔、迅速的工作環境及調理過程外,購買之食品更應儘快於3小時內食用完畢,以預防食品中毒事件之發生。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉1061。以上稽查結果,可上衛生局網站http://www.health.gov.tw/查詢相關訊息。

關鍵字: #大腸桿菌群,大腸桿菌,防腐劑