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食品/農產品
2011/04/26

公佈苗栗縣各大超商第一季熟食即時食品抽驗成果

資料來源 食品藥物消費者知識服務網
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        因應國人生活忙碌外食情形與日俱增,各大超商所販售之熟食即食食品已儼然成為民眾平日習慣消費之對象,加上入春以來各地氣溫逐漸回暖,食品衛生安全問題一觸即發,苗栗縣政府衛生局為維護民眾飲食之安全,3月起即針對縣內各大超商展開第一季熟食即食食品抽驗,內容包括:便當、涼麵、三明治、飯糰、麵食、生菜沙拉…等食品檢查衛生標準(大腸桿菌、大腸桿菌群)及防腐劑添加,總計抽驗20件產品,其中有2件(新國民便當、真飽黑胡椒雞排握便當) 大腸桿菌群最確數超出衛生標準不符合規定,不合格率10%,經查來源為高雄空廚竹苗廠,已限期令其改善並加強輔導抽驗,若經限期改善後抽驗仍不符合規定者,本局將處以新台幣三萬元以上十五萬元以上罰鍰。

        衛生指標菌常被用來作為監測食品是否遭受污染,或製程中有無衛生缺失的重要指標,而食品中檢出衛生指標菌超過標準,表示食品在製作過程中人員的衛生疏忽或食材、器具、包裝過程可能遭受污染,加上食品若於常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。因此苗栗縣衛生局局長羅財樟呼籲業者應落實衛生自主管理,製作、販賣場所應符合食品良好衛生規範:1.使用之水質應符合飲用水標準。2.盛裝器具、刀具、砧板應專用並隨時洗淨。3.調理食品人員要澈底洗淨雙手,避免交叉污染。4.販售時食材均應覆蓋並適度冷藏或加熱,妥善控制販售量以縮短食物供食販售時間,並維持食物的新鮮與衛生。同時提醒消費者購買或食用即食食品,應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家,購買後應立即食用完畢,以避免細菌孳生。

關鍵字: #衛生局 #微生物 #防腐劑 #衛生指標菌