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食品/農產品
2011/04/21

製茶升級 茶改場導入國際驗證

資料來源 台灣食品良好作業規範發展協會
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        台灣部分發酵茶的製造技術與高品質頗受國際人士讚譽,為了符合世界各國重視食品安全衛生的趨勢,農委會茶業改良場建立具有衛生安全管控模式的製茶示範工廠,除提供茶農與企業參考,更積極將工廠衛生觀念在各茶區落實,以提升台灣茶葉的競爭力。 

        茶業改良場指出,重視食品安全衛生是世界趨勢,除硬體設施外,茶改場也輔導茶廠導入危害分析重點管制 (HACCP)或ISO 22000驗證,透過食品安全管理系統之運作,確保茶葉的品質、安全與衛生。 

        茶改場技術團隊提供相關技術輔導與諮詢,內容包括製茶廠衛生診斷服務、製茶廠衛生教育講習、協助危害分析表及製茶廠衛生查檢表的制定、驗證程序說明等。在示範製茶廠內,除改善硬體設施與機械安全性外,也規劃茶葉衛生安全的製茶程序。 

        茶改場表示,台灣的特色茶品質優良,如能兼顧安全與衛生,必能提升台灣茶競爭優勢。因此,製茶廠的安全與衛生,需有嚴謹的內部稽核與管控,使茶葉安全須通過國家相關規定檢驗、衛生能符合食品衛生規範及產品要通過驗證機構的查核。 

        今年度農糧署將與茶改場合作,積極輔導茶農衛生茶廠設置,讓農民生產的茶葉更具競爭力,活絡台灣茶葉生機。各茶區有意願的茶農、茶廠、茶企業,可主動與茶改場聯絡 (電話:03-4822059),茶改場的技術服務團隊將提供必要的相關技術支援與協助。

關鍵字: #農委會 #ISO驗證 #HACCP